Poradnik początkującego grzybiarza

Jeśli w planach na agrowczasy masz grzybobranie powinieneś przeczytać poniższy poradnik.

- - Część 1 - -

Las jest domem dla zwierząt więc uszanujmy to. Gdy jesteśmy w lesie to zachowajmy w nim ciszę i nie zaśmiecaj go. Zabierajmy ze sobą swoje śmieci i wyrzucajmy je do najbliższego kosza. Nie niszczmy grzybów trujących czy też starych. Te pierwsze są pożywieniem dla zwierząt, te drugie rozsiewają zarodniki, z których w przyszłości wyrosną nowe grzyby.

PAMIĘTAJ!

  1. Nie zbierajmy grzybów z blaszkami ponieważ wśród nich są mogą się znaleźć te śmiertelnie trujące. Nie zbierajmy też młodych grzybów gdyż łatwo je pomylić z tymi trującymi ponieważ nie mają one jeszcze wykształconych wszystkich cech charakterystycznych dla swojego gatunku.
  2. Jeśli znajdziemy jakieś grzyby to zanim je pokroimy do suszenia pokażmy je osobie dorosłej, która zna się na grzybach, aby sprawdziła, czy faktycznie są to grzyby jadalne.
  3. Jeśli nie ma pewności, że jakiś grzyb jest grzybem jadalnym to po prostu wyrzućmy go.

GRZYBA NALEŻY WYKRĘCIĆ

Zbieramy całe grzyby poprzez wykręcanie z ziemi a powstały dołek zasypujemy i lekko przygniatamy, ponieważ w ten sposób zabezpieczamy grzybnię. Zbieranie grzybów przez ułamanie trzonu lub obcięcie nożem dolnej jego części jest szkodliwe dla grzybni.
Zbieramy grzyby tylko do łubianek i przewiewnych koszyków. W torebkach, siatkach i koszykach plastikowych grzyby łatwo ulegają zaparzeniu i zepsuciu.

CO ROBIĆ W SYTUACJI ZATRUCIA?

Jeżeli po spożyciu grzybów zauważymy objawy zatrucia,
powinniśmy natychmiast wezwać lekarza a najlepiej udać się do szpitala.

Objawy zatrucia to: bóle brzucha, bóle nadbrzusza, uporczywe wymioty, biegunka, silne pragnienie, skurcze mięśni, drgawki, zaburzenia pracy serca i układu krążenia, stany podniecenia, odurzenia, zamroczenie, zaburzenia świadomości, utrata przytomności, śpiączka, silnie rozszerzone źrenice.

Zanim przybędzie lekarz należy: wypróżnić żołądek poprzez wywołanie wymiotów poprzez włożenie palca głęboko do gardła i podanie osolonej wody, nie wolno podawać mleka ani alkoholu!

- - Część 2 - -

Te grzyby można pomylić:

Jadalny

Gołąbek zielonawy

Trujący

Muchomor sromotnikowy

Gołąbek zielonawy jest często mylony z muchomorem sromotnikowym. Muchomor sromotnikowy jest najbardziej trującym grzybem występującym w Polsce! Muchomor sromotnikowy to nie sromotnik ponieważ prawdziwy sromotnik to zupełnie inny grzyb.

Jadalny

Czubajka kania

Trujący

Biały muchomor sromotnikowy

Istnieją różne odmiany muchomora sromotnikowego. Czubajka kania bywa mylona z muchomorem sromotnikowym białym. Podobny do czubajki kani jest także muchomor cytrynowy.

Jadalny

Młode pieczarki

Trujący

Muchomor jadowity

Młode pieczarki są często mylone z muchomorem jadowitym przy czym muchomor jadowity jest śmiertelnie trujący! Młode pieczarki mają pod kapeluszem białe blaszki tak samo jak muchomor jadowity. Dobra rada: Kupujcie pieczarki w sklepie.

Jadalny

Opieńka miodowa

Trujący

Maślanka wiązkowa

Trujący

Łuskwiak nastroszony

Często opieńkę miodową można pomylić z maślanką wiązkową. Maślanka wiązkowa inaczej nazywana jest też łysiczką trującą. Opieńki zbiera się od września do listopada. Najsmaczniejsze są młode opieńki i tu pojawia się problem, ponieważ właśnie młode grzyby najłatwiej jest pomylić. Do opieńki miodowej podobny jest także łuskwiak nastroszony.

Jadalne

Koźlarz babka

Jadalne

Borowik szlachetny

Trujący

Goryczak żółciowy

Goryczak żółciowy ma gorzki smak, a zjedzony powoduje silne zaburzenia żołądkowo-jelitowe. Można go pomylić z koźlarzem babką i borowikiem szlachetnym. Prostym sposobem na odróżnienie tych grzybów jest dotknięcie językiem odłamanego fragmentu kapelusza.

Jadalny

Pieprznik jadalny (kurka)

Trujący

Lisówka pomarańczowa

Podobna do kurki jest lisówka pomarańczowa zwana również "fałszywą kurką". Pieprznik jadalny inaczej kurka zamiast blaszek ma szeroko rozstawione grubsze listewki, zaś lisówka pomarańczowa ma cienkie i gęste blaszki.

Jadalny

Rydz

Trujący

Mleczaj wełniaka (rydz)

Rydzów lepiej nie zbierać. Jest wiele gatunków mleczajów jednym z nich jest mleczaj wełniaka zwany również „fałszywym rydzem”. Każdy mleczaje przy uszkodzeniu wydzielają mleczko. Mleczaje, które mają pomarańczowe mleczko należą do tych jadalnych zaś te, które mają białe mleczko w większości przypadków są niejadalne i mogą być nawet trujące.

Jadalny

Borowik ceglastoporowy

Trujący

Borowik ponury

Trujący

Borowik szatański

Borowik ceglastopory tzw. gniewus po przekrojeniu sinieje i zmieni barwę na ciemnoniebieską, dlatego nazywa się go też gniewusem. Jest jadalny, ale zjedzony na surowo powoduje zaburzenia jelitowo-żołądkowe. Borowika ceglastoporego można pomylić z borowikiem ponurym, który też sinieje gdy się go przekroi. Obydwa borowiki mają rurki pod kapeluszem zabarwione na czerwono i sinieją po przekrojeniu, mają też łagodny smak dlatego ciężko je rozróznić. Jest jeszcze jeden grzyb podobny do borowika ponurego to borowik szatański. Borowik szatański jest trujący, szczególnie w stanie surowym i powoduje ciężkie dolegliwości żołądkowo-jelitowe oraz gwałtowne wymioty. Borowik szatański w Polsce występuje bardzo rzadko ale trzeba wiedzieć, że on także ma pory zabarwione na czerwono i sinieje po przekrojeniu.

- - Część 3 - -

GRZYBY JADALNE

Prawdziwy grzybiarz, oprócz grzybów, powinien znać także drzewa. Grzyby dość często żyją w symbiozie z określonymi drzewami i to właśnie pod nimi najszybciej można je znaleźć.

ZBIERAJ TYLKO TE GRZYBY:

Borowik szlachetny

Świerk

Podgrzybek brunatny

Chętnie rośnie w mchu

Podgrzybek zajączek

Dąb

Podgrzybek złotawy

Lasy iglaste i liściaste

Koźlarz czerwony

Topola osika

Koźlarz babka

Brzoza

Koźlarz pomarańczowy

Modrzew

Koźlarz świerkowy

Sosna

Koźlarz sosnowy

Grab

Maślak żółty

Brzoza

Maślak zwyczajny

Świerk

Koźlarz grabowy

Sosna

- - Część 4 - -

Jak się ubrać na grzybobranie?

  1. Na grzyby najlepiej wybrać się wcześnie rano, a wtedy w lesie jest mokro. Dlatego najlepiej załóż kalosze. Do kaloszy najlepsze są bawełniane skarpety.
  2. Koniecznie włóż długie spodnie najlepiej luźne dżinsy i koszulę z długimi rękawami np. bawełniana koszula flanelowa. Nogawki spodni włóż do kaloszy.
  3. Nie ubieraj bawełnianych spodni od dresu, ponieważ do nich przyczepiają się kolce jeżyn.
  4. Na głowę nałóż jakąś czapeczkę lub kapelusik.

Pamiętaj, że w lesie są kleszcze, duże mrówki, jeżyny z kolcami i pajęczyny.

Najgroźniejsze są kleszcze, ponieważ przenoszą groźne choroby. Dlatego ważna jest odpowiednia odzież. Dla ochrony przed kleszczami w lesie należy nosić odzież, która zakrywa jak najwięcej części ciała.


Copyright 2012 Agrowczasy Opoczno